{"id":115960,"date":"2019-01-28T00:29:44","date_gmt":"2019-01-28T00:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundiplus.com\/gastronomia-sul-cammino-francese-di-santiago\/"},"modified":"2019-01-28T00:29:44","modified_gmt":"2019-01-28T00:29:44","slug":"gastronomia-sul-cammino-francese-di-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundiplus.com\/it\/blog\/gastronomia-sul-cammino-francese-di-ssantiago\/","title":{"rendered":"Gastronomia sul Cammino francese di Santiago"},"content":{"rendered":"

La gastronomia lungo il Cammino di Santiago Francese<\/strong> \u00e8 qualcosa che come pellegrino potrai apprezzare lungo il tracciato del Cammino Francese<\/a>, non solo godendo dei suoi spettacolari paesaggi e delle sue persone accoglienti, ma anche della sua rinomata gastronomia che render\u00e0 il nostro viaggio un’esperienza completa in tutti i sensi.<\/p>\n

Il pranzo\/cena sar\u00e0 un momento per favorire una maggiore fraternizzazione e avvicinamento con altri pellegrini. Questo incontro di persone ti aiuter\u00e0 a comprendere meglio quello che alla fine sar\u00e0 \u201cIl vero significato del Cammino di Santiago\u201d<\/b>.<\/p>\n

DOVE MANGIARE SUL CAMMINO DI SANTIAGO DA RONCESVALLES A LOGRO\u00d1O<\/span><\/a><\/h2>\n

PAMPLONA<\/b><\/span><\/h3>\n

Iniziamo il nostro viaggio gastronomico lungo il Cammino di Santiago Francese nella bellissima citt\u00e0 di Pamplona, che non \u00e8 conosciuta solo per la sua festa di San Ferm\u00edn, ma anche per la sua variegata offerta gastronomica che ci aiuter\u00e0 a ricaricare le energie dopo la nostra camminata. La cultura delle tapas e dei pintxos, concentrata nella Via Estafeta o nella Plaza del Castillo<\/b>, \u00e8 un must per tutti coloro che la visitano. Non \u00e8 un caso che sia Euskadi che Navarra rappresentano l’alta cucina spagnola.<\/p>\n

\"pintxos-pamplona-camino-frances\"<\/p>\n

ESTELLA<\/b><\/span><\/h3>\n

Nel percorso gastronomico del Cammino di Santiago Francese, passiamo dalla barra dei bar di Pamplona alla tavola di Estella. I piatti pi\u00f9 conosciuti della zona sono:<\/p>\n

Il porcellino arrosto<\/b> \u00e8 il piatto tipico. L’insalata \u00e8 la compagna ideale per la carne saporita, il tutto accompagnato da ottimi vini rossi o bianchi della regione.<\/p>\n

Come dessert, il formaggio di Urbasa – Andia<\/b>. E per facilitare la digestione, una coppa di pachar\u00e1n (anisetta con gherigli di prugne selvatiche).<\/p>\n

Un piatto per i freddi giorni invernali sono i \u201cClavetes\u201d o fagioli rossi accompagnati da pancetta. Ed \u00e8 in questa stagione che viene raccolta la prelibata, ma costosa, Tartufo nero.<\/p>\n

In primavera sono consigliati gli asparagi freschi<\/b> o il misto di verdure, accompagnato da carciofi e altre verdure di stagione.<\/p>\n

Inoltre, ogni periodo dell’anno \u00e8 buono per mangiare i suoi peperoni del piquillo<\/b>, ripieni di carne o pesce, serviti da soli come accompagnamento alla carne o in insalata come antipasto. Uova strapazzate con funghi da fine settembre a fine novembre. Anche l’agnello al Chilindr\u00f3n, l’\u201cAjoarriero\u201d e i fagioli bianchi.<\/p>\n

Proseguiamo il nostro viaggio gastronomico nel Cammino di Santiago Francese con le citt\u00e0 da Logro\u00f1o a Burgos<\/a>, che sono tra le pi\u00f9 rinomate per la gastronomia:<\/p>\n

LOGRO\u00d1O<\/b><\/span><\/h3>\n

Arrivati nella regione della Rioja, torniamo al mondo delle tapas e pintxos, che sono parte integrante della gastronomia del Cammino di Santiago Francese, e si concentrano principalmente nei bar di Via Laurel e San Juan<\/b>. Non possiamo scegliere un pintxo o una tapa in particolare, poich\u00e9 ogni bar ha la sua specialit\u00e0, il che rappresenta una buona scusa per fare propria la frase \u201cAndiamo a fare tapas\u201d<\/b>. Ma non dimentichiamoci, e tanto meno in Rioja, che non c’\u00e8 un buon pasto senza un buon vino della Rioja. Molte cantine hanno sede a Logro\u00f1o, tra cui spicca la Cantina del Marchese de Murrieta.<\/p>\n

Nel tratto del Cammino di Santiago da Burgos a Le\u00f3n<\/a>, non dimentichiamo di lasciare spazio per gli arrosti di agnello, la carne secca, i chorizzi…<\/p>\n

BURGOS<\/b><\/span><\/h3>\n

In questa citt\u00e0 della provincia di Burgos, la gastronomia si concentra attorno a un piatto \u201cArrosto di agnello latteo\u201d<\/b>. Non dimentichiamo la famosa salsiccia di riso, i formaggi freschi e stagionati di pecora che caratterizzano questa magnifica terra. La olla podrida<\/i> (zuppa di fagioli rossi di Ibeas) \u00e8 anche una prelibatezza che si pu\u00f2 gustare in ogni stagione dell’anno. Tutti questi prodotti sono accompagnati da un buon vino del Duero, che conclude perfettamente il pasto.<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/h3>\n

Continuiamo il nostro viaggio gastronomico nel Cammino di Santiago Francese e ci immergiamo nel territorio leonese, concentrandoci principalmente sulla sua capitale, nel tratto del Cammino di Santiago da Le\u00f3n a O Cebreiro<\/a>:<\/b><\/p>\n

LE\u00d3N<\/b><\/span><\/h3>\n

Arriviamo a Le\u00f3n, che \u00e8 stata la Capitale Spagnola della Gastronomia 2018<\/a>, che migliore scusa per fare una sosta nel nostro cammino verso Santiago de Compostela. Non \u00e8 un caso che questa provincia sia quella con il maggior numero di alimenti protetti in tutto il territorio nazionale.<\/p>\n

I quartieri \u201cH\u00famedo\u201d e \u201cRom\u00e1ntico\u201d<\/span> <\/strong>si contendono i migliori bar di tapas della citt\u00e0.<\/p>\n

La regina dei fiumi leonensi \u00e8 la trota, e le sue mille variet\u00e0 di preparazioni la rendono il piatto principale della gastronomia di Le\u00f3n.<\/p>\n

I salumi tipici sono la carne secca, il chorizo e la morcilla<\/b>, e per quanto riguarda le carni bovine, niente \u00e8 meglio di uno stufato di manzo, mucca, bue o un agnello al forno. La selvaggina \u00e8 rappresentata dalla carne di cervo, cinghiale, lepre e quaglia o pernice.<\/p>\n

La pasticceria leonese comprende prelibatezze come \u201ci nicanores\u201d<\/b>, \u201cgli imperiali\u201d, la frutta sciroppata e le mantecadas. Da non dimenticare anche i pregiati vini del Bierzo, Valdevimbre e Los Oteros.<\/p>\n

Restando nelle terre del Castile Le\u00f3n, non possiamo dimenticare il famoso Cocido Maragato “l’unico che si mangia al contrario”.<\/p>\n

E arrivando nella nostra fase finale verso la Cattedrale di Santiago de Compostela, un elemento fondamentale nella gastronomia del Cammino di Santiago Francese, nelle terre galiziane non possono mancare il formaggio e il polpo, che saranno i piatti principali da gustare negli ultimi 100 km del Cammino di Santiago da Sarria<\/a>.<\/p>\n

Con maggiore dettaglio in questo tratto del Cammino Francese, ti elenchiamo i migliori ristoranti dove mangiare e le loro specialit\u00e0<\/a>.<\/p>\n

ARZ\u00daA<\/span><\/b><\/h3>\n

Arz\u00faa \u00e8 famosa principalmente per il suo \u201cFormaggio Tetilla\u201d<\/b>, uno dei formaggi galiziani pi\u00f9 conosciuti a livello internazionale. Ha una denominazione di origine protetta. Con il suo odore e sapore delicato, ma cremoso, lo rende un ottimo accompagnamento in qualsiasi momento. Questo lo rende adatto a qualsiasi palato. In fette o fuso, delizier\u00e0 chiunque lo assaggi. La sua forma conica, concava-convessa lo rende inconfondibile a prima vista. La Queixer\u00eda Bama \u00e8 una delle pi\u00f9 conosciute per la qualit\u00e0 del suo prodotto.<\/p>\n

\"Comer<\/p>\n

MELIDE<\/b><\/span><\/h3>\n

Famosa e rinomata per il suo celebre polpo, che non puoi perdere l\u2019occasione di assaporare in una delle sue rinomate “pulper\u00edas”.<\/p>\n

SANTIAGO DE COMPOSTELA<\/span>
\n<\/b><\/h3>\n

Come tocco finale della gastronomia del Camino di Santiago Francese, possiamo dirigerci al centro storico della citt\u00e0 di Santiago de Compostela, meta finale del nostro Camino di Santiago Francese. Che sia con tapas o comodamente seduti a tavola, l\u2019offerta gastronomica di bar e ristoranti regaler\u00e0 al pellegrino il gran finale di questo millenario percorso di pellegrinaggio!<\/p>\n

In Galizia non possiamo dimenticarci del lato pi\u00f9 dolce e delizioso per il nostro palato al termine del Camino di Santiago. La Tarta de Santiago e le sue “filloas” saranno il perfetto finale per la nostra esperienza di pellegrinaggio. La maggior parte delle agenzie organizzatrici del Camino di Santiago<\/a> raccomandano ai propri clienti la maggior parte dei prodotti gastronomici menzionati in questo articolo, e noi di Viajes Mundiplus siamo sicuri che li apprezzerete.<\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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