CHEMIN DE SANTIAGO DE LEON A CEBREIRO

Tortilla ragoût

Comprend une sauce qui devient le protagoniste du plat. Cela vous permettra d'avoir une autre perspective de la tortilla typique, une fois que vous aurez essayé celle-ci, particulière et différente.

La première, C'est une omelette de pommes de terre courante et courante, pouvoir choisir si vous le voulez avec de l'oignon et de l'ail ou si au contraire vous partez de ceux-ci. La sauce est faite d'ail et d'oignon piqués dans une poêle, accompagnés de feuilles de laurier et de quelques piments.

Du paprika doux, de la farine de blé et du vin blanc sont ajoutés à cette préparation pour ajouter enfin des tomates râpées et une touche d'eau. Ensuite, tout cela est écrasé et cette sauce sert à cuire un peu plus la tortilla pendant quelques minutes et voilà.

Maragato cuit

Un autre des classiques léonais que vous devez essayer oui ou oui. C'est une alternative très traditionnelle dans ce domaine. Dans l'Antiquité, il était très récurrent de nourrir les ouvriers agricoles grâce à son apport calorique élevé. Cela leur offrait de l'énergie pour affronter les longues journées.

Il est fait avec du chorizo, des coupes de porc telles que des côtes levées, des pieds de porc, de la pancetta et du bacon, des légumes et des légumineuses et, bien sûr, des pois chiches. De plus, vous pouvez également inclure des œufs et de la chapelure rassis.

Vous devez savoir que tu manges à l'envers. D'abord les viandes, puis les pois chiches, les légumes et les légumineuses et enfin le bouillon.

Homard Burela

Il faut le dire désormais, ce n'est pas exactement un plat bon marché, mais sa saveur exquise le mérite.

Il s'agit d'un homard local traditionnel, mais préparé d'une manière particulière. Il y a deux façons, le premier est rôti ou grillé et le second est cuit.

Une autre caractéristique qui rend cette préparation si spéciale est que cette espèce est assez rare, il n'est donc pas largement exporté non plus.

soupe galicienne

Une autre des préparations les plus traditionnelles de Lugo et de toute la Galice en général. L'histoire dit que c'était la préparation idéale. C'était aussi très récurrent pour les ouvriers agricoles rentrant chez eux après une longue journée d'hiver.

Il est composé de fanes de navets, de feuilles de navets, de cachelos, de chou, de gras de porc et de haricots blancs, ainsi que de chorizo ​​ou de lard. Tous les ingrédients sont cuits ensemble et une fois prêts, ils sont servis avec quelques tranches de pain frais.

Fromage O Cebreiro

Fabriqué avec du lait de vache, c'est l'un des fromages les plus traditionnels et consommé dans toute la Galice. Il a une saveur particulière et une forme de champignon caractéristique.

Il faut savoir que O Cebreiro est la porte galicienne du Camino de Santiago, étant Ce fromage est une véritable coutume chez les pèlerins depuis de nombreux siècles. En fait, il a longtemps été le favori de la Couronne espagnole, exécutant des commandes importantes pendant de longues périodes.

Si vous êtes un amateur de bons fromages sur votre chemin à travers la ville d'Arzua dans le Camino de Santiago de Sarria, vous pourrez déguster leurs fameux fromages tetilla avec appellation d'origine.

Les Bains (Astorga)

Situé dans la Calle Santiago de Astorga, Las Termas est une auberge traditionnelle de ce quartier. Au coeur de la ville, son nom est dû au fait que dans ce quartier il y avait anciens thermes romains.

Sa spécialité est Maragato cuit. Cependant, ils ont un menu assez varié, toujours avec des saucisses, de la cecina de León, des œufs brouillés et des croquettes. Si vous n'êtes pas franchement amateur de ragoûts, ils proposent aussi du poisson et de la viande.

Il faut savoir que ce restaurant est très populaire dans la région, donc la recommandation est toujours de faire votre réservation au moins deux jours à l'avance.

Auberge Don Nacho (Villafranca del Bierzo)

Rue Truqueles, le Méson Don Pancho Il rend justice à son nom à tous points de vue. Peu importe l'heure ou le jour où vous venez, vous profiterez d'un traditionnel a son meilleur.

vous pouvez goûter bouillons, ragoûts, viandes, poissons, fruits de mer et saucisses. Sa carte est vaste, variée et généreuse, sans négliger sa sélection de vins, où vous serez émerveillés par toute la variété que vous aurez entre les mains.

Meson Anton (O Cebreiro)

À ce stade du Camino de Santiago, vous êtes fatigué et assez affamé. La Méson Anton C'est un endroit merveilleux pour se ressourcer et récupérer de l'énergie grâce à ses préparations exquises.

Ses propositions sont basées sur une cuisine familiale traditionnelle, avec des produits frais et des recettes qui restent intactes au fil des ans.

ÉTAPE DE LEÓN À SAN MARTIN DEL CAMINO ET ASTORGA

La cathédrale gothique de León connue pour la beauté de ses vitraux et l'équilibre de ses hauteurs avec le nom latin "Pulcra Leonina", et qui ouvre la porte du centre médiéval de la ville.

La collégiale royale de León, qui représente un magnifique complexe monumental commencé dans le style roman. Le musée abrite l'exceptionnel Calice de Doña Urraca. A la fin du XIème siècle, le Panthéon Royal est construit.

Le Couvent de San Marcos de León, qui était une ancienne maison de primat de l'Ordre de Cavalerie de Santiago et avec une spectaculaire façade plateresque du XVIe siècle.

Déjà pendant l'étape, l'église de Villadangos est dédiée à Santiago Apóstol, saint patron de la Villa. C'est un temple au plan en croix latine de la fin du XVIIe siècle ou du début du XVIIIe siècle.

À Astorga, la cathédrale de style gothique de Santa María se distingue. Son palais épiscopal néo-gothique de Gaudí. Nous soulignons également son magnifique hôtel de ville, ainsi que ses murs.

ÉTAPE ASTORGA-RABANAL DEL CAMINO

À Valdeviejas, à seulement 1 km d'Astorga, se trouve l'église paroissiale de San Verisimo.

À Murias de Rechivaldo, se distingue son église dédiée à San Esteban du XVIIIe siècle, un relief de la Virgen del Pilar et une statue du pèlerin de San Roque.

À Santa Catalina de Somoza, se distingue son église paroissiale de Santa Maria, où est conservée une relique de San Blas.

À El Ganso, se distingue l'église paroissiale dédiée à Santiago, qui présente une sculpture du Saint habillé en pèlerin du

XVIe siècle Dans l'atrium se trouve une chapelle connue sous le nom de Christ des pèlerins.

À Rabanal del Camino, nous trouvons l'Ermitage de Santo Cristo de la Vera Cruz. Dans la Calle Mayor, vous trouverez l'ermitage de San José du XVIIIe siècle, l'hôpital de San Gregorio et la maison des quatre coins. Dans la partie supérieure se trouve l'église de Santa María, de style roman.

ÉTAPE DE RABANAL DEL CAMINO À PONFERRADA

A l'entrée de Foncebadón, nous trouvons la Cruz del Ferro : il existe de nombreuses théories autour de cette croix mythique. Certains disent que cela vient du temps des Romains qui ont laissé une pierre dans le Sanctuaire du Dieu Mercure qui s'y trouvait, demandant protection pendant leur voyage. D'autres indiquent que la pierre est transportée du lieu d'où chacun vient, comme symbole de ses péchés, et que la laisser là signifierait l'intention de commencer une nouvelle vie. Cependant, les théories sont multiples et issues de perspectives différentes.

À Manjarín, où se trouvait un hôpital de pèlerins du XVIe siècle.

À Acebo, l'église paroissiale de San Miguel et sa Calle Real se distinguent.

À Molinaseca se trouve la chapelle de la Virgen de las Angustias, de style baroque du XVIIIe siècle. Le temple de San Nicolas de Bari, de style néoclassique, se distingue par sa sculpture du pèlerin de San Roque. Admirez également son pont roman sur le Meruelo.

À Ponferrada, le Castillo de los Templarios se distingue comme l'un des plus anciens et des plus beaux exemples d'architecture militaire d'Espagne. La Basilique Notre-Dame du Chêne et le Couvent des Conceptionnistes. Ainsi que de mettre en valeur son Hôtel de Ville pour sa célèbre Tour de l'Horloge.

ÉTAPE DE PONFERRADA À VILLAFRANCA DEL BIERZO

Villafranca del Bierzo est une autre des villes nées et devenues importantes grâce au Camino :

L'église de Santiago, temple roman à nef unique, célèbre pour la "Puerta del Perdón". Es la única que tiene el privilegio de otorgar, junto a la Catedral de Santiago de Compostela, indulgencia plena a los peregrinos que estando realizando su Camino de Peregrinación, por motivos físicos o de enfermedad, no pueden finalizar su andadura hasta Santiago de Compostela, en Les années saintes.

Le Château des Marquis de Villafranca.

Calle del Agua, avec de nombreux bâtiments blasonnés.

Église de San Francisco.

La Collégiale de Villafranca del Bierzo.

ÉTAPE DE VILLAFRANCA DEL BIERZO À CEBREIRO