CHEMIN DE SANTIAGO DE RONCESVAUX A LOGROÑO

Poivrons piquillos à la morue (Navarre)

Des options qui vous pouvez en profiter toute l'année, quelle que soit la saison. Vous pouvez les faire farcir avec de la viande ou du poisson. Ces derniers, en particulier avec Bacalao, sont les plus populaires de Navarre.

Vous pouvez trouver ce plat partout, seul ou en accompagnement d'une viande. En fait, il y a des restaurants où Ils les proposent en entrée ou en salade.

Outre le remplissage, vous pouvez choisir entre deux autres variantes : Faire frire ou non les poivrons avant de les mettre au four avec la sauce. Bien sûr, il faut savoir que la version traditionnelle n'est pas frite, même si c'est pour tous les goûts.

Chistorra (Navarre)

Nous savons que l'Espagne est un pays avec une longue tradition dans l'élaboration de charcuterie. Pour cette raison, chaque région se distingue en ayant certaines qui sont beaucoup plus célèbres et délicieuses que d'autres. Parmi les plats typiques de Navarre, le txistorra ou chistorra a une place très spéciale sur la liste.

Il est fabriqué à partir de porc frais, poivre, ail et sel. La technique utilisée pour sa préparation est pratiquement la même qu'il y a plusieurs siècles, bien que À l'origine, il était fabriqué à partir des restes de l'abattage de qualité inférieure. Aujourd'hui les meilleures pièces sont sélectionnées.

Bien qu'il soit consommé tout au long de l'année, il est particulièrement apprécié en hiver. Servir en entrée pour réchauffer petit à petit. De plus, c'est un compagnon idéal pour les plats mijotés et les mijotés.

Pommes de terre Riojana (La Rioja)

Nous sommes arrivés à La Rioja, l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Espagne et du monde. Vous devriez savoir que lorsque les recettes disent à la Rioja, es porque dans sa préparation ils portent du poivre en abondance. C'est surtout une variété qu'on dit ici saucisson.

Bien qu'on pense qu'il a une origine beaucoup plus ancienne, depuis le XNUMXe siècle, le pommes de terre à la Riojana C'est l'un des plats les plus connus ici. C'est un humble ragoût à base de pommes de terre, de chorizo ​​​​et de piment chorizo.

C'est typique de l'automne. Il se sert en entrée pour se réchauffer et profiter de l'explosion de saveurs à chaque cuillerée.

Morue à la Riojana (La Rioja)

L'un des plats typiques les plus populaires de La Rioja, capable de faire tomber amoureux même les plus exigeants. C'est une préparation qui se distingue par sa simplicité, mais des saveurs intenses et délicieuses. Il se compose de poivrons rouges et verts, d'oignons et de tomates. Sur cette base, la morue est cuite, qui a préalablement été légèrement dorée à la poêle.

Il est cuit au four et servi avec un verre de vin, comme plat principal, particulièrement célèbre pendant la saison de Pâques et de Noël, normalement accompagné d'un bon morceau de pain.

Auberge de Roncevaux (Roncevaux)

Cuisine traditionnelle dans toute l'expression du mot. L'auberge de Roncevaux est un établissement qu'il faut visiter oui ou non. 

Maintenant à propos de la nourriture. pour les pèlerins, ils ont un menu spécial assez confortable pour la poche. Bien sûr, vous devez faire la réservation tôt car c'est extrêmement populaire.

Le lieu sert de la nourriture locale, avec des ingrédients toujours frais et délicieux.

Rue Estafeta (Pampelune)

C'est l'une des rues les plus populaires de Pampelune. C'est en raison de son rôle dans la course des taureaux de San Fermín et parce que c'est l'un des meilleurs endroits pour profiter de toute la variété culinaire ce que cet endroit a à offrir.

Bien qu'il soit étroit, il compte plus de 17 locaux, dont des bars et des restaurants, où les pintxos ne peuvent être manqués sous aucun prétexte.

Rue Rua, Estelle

Un paysage traditionnel de n'importe quel point, La rue Rúa bénéficie d'un bon emplacement par rapport aux principales attractions d'Estella. Ici, vous pourrez déguster un café typique en milieu de matinée pour commencer la route avec toute l'énergie.

Cependant, les meilleurs moments pour profiter de tout son charme sont sans aucun doute les après-midi et la nuit. Il y a de nombreux bars et restaurants que vous trouverez ici, parfait pour boire un verre accompagné de bonnes tapas ou pour tomber amoureux de la cuisine traditionnelle de cette région de Navarre.

Restaurant La Tavina (Logroño)

C'est un célèbre restaurant de Logroño, spécialisé dans les bouillons et les vins, bien sûr car dans cet endroit vous trouverez une cave à vin avec plus de 400 références, ce qui vous donne une idée de ce que vous allez trouver.

Développé à l'entrée de la célèbre rue Laurel, au coin de la Calle Capitán Gallarza, il compte trois étages, dont le premier est le bar. Son menu, l'un des plus complets de toute la région, change constamment selon la saison de l'année. De cette façon, il vous propose des produits frais qui s'adaptent à la saison, vous faisant voyager à travers la gastronomie locale la plus exquise.

Option 1 : Voiture privée et laissez le véhicule stationné à Roncevaux, berceau de batailles épiques comme la Chanson de Roldan.

Option 2 : Autobus

Pampelune>Roncevaux

Pour arriver à Roncevaux, vous devez d'abord vous rendre à Pampelune et de là vous déplacer à Roncevaux :

• En bus : avec Autocares Artieda.
• Transfert privé : prise en charge à Pampelune et transfert direct au logement à Roncevaux. Consultez-nous le tarif du service.

Lors de votre arrêt à Pampelune, nous vous recommandons de passer quelques heures dans la ville et d'essayer ses célèbres pintxos.

Option 3 : train (Renfe)

La meilleure option possible est d'arriver à la gare de Pampelune et de là, vous avez deux options pour vous rendre à Roncevaux :

• En Bus, vu ci-dessus.
• Transfert privé : prise en charge à Pampelune et transfert direct à l'hôtel à Roncevaux. Consultez-nous le tarif du service.

Option 4 : Avion

Vous devez vous rendre à l'aéroport de Pampelune puis à Roncevaux en :

• Transfert privé : prise en charge à l'aéroport de Pampelune et transfert direct à l'hôtel Roncevaux. Consultez-nous le tarif du service.

À votre arrivée à Roncevaux, une expérience que vous n'oublierez jamais commence dans laquelle nous vous recommandons de continuer à lire la section suivante sur ce qu'il faut voir et quoi faire sur votre Camino de Santiago de Roncevaux.

ÉTAPE PONT PAMPELUNE-LA REINA

Avant de couronner l'Alto del Perdón, à gauche du chemin, une fontaine moderne rappelle l'ancienne Fuenterreniega, dont la légende raconte les tentations d'un pèlerin par le diable.

Obanos, historique "Villa de los Infanzones", célèbre pour la représentation annuelle de la  "Mystery of Obanos" qui met en scène l'ancienne légende de Santa Felicia et de son frère Guillermo. 

Visitez l'église de San Juan Bautista dans cette ville.

Puente la Reina est célèbre pour son spectaculaire pont roman, du nom de son promoteur Doña Mayor, épouse de Sancho III.

Visitez l'église du Crucifix.

L'église de San Pedro de la Rua de Estella, à l'intérieur de laquelle se trouve la célèbre sculpture gothique de Santiago "Beltza" (la noire) 

L'église de San Pedro Apóstol.

L'église d'Eunate (à 2 km de Puente la Reina)

ÉTAPE DU PONT LA REINA-ESTELLA

A Cirauqui, dont le nom en basque signifie "nid de vipères"; se distingue l'église de San Román du XIIIe siècle et l'église de Santa Catalina de Alejandría. A la sortie de la ville, nous trouvons un tronçon de la voie romaine primitive avec un pont borgne

À côté de la périphérie de Lorca, nous traversons le Rio Salado, à travers un petit pont médiéval à deux yeux.

Nous soulignons à Lorca l'église romane de San Salvador.

Villatuerta est accessible par un pont roman avec deux yeux sur la rivière Iranzu.

Nous continuons avec la ville d'Estella qui a surgi à l'ombre du château de Lizarra en 1090.

Parmi les autres merveilles du Camino de Santiago de Roncevaux et qui se trouvent dans cette ville, il faut souligner l'église de San Nicolás et le Saint-Sépulcre, l'église de San Miguel, l'église de San Pedro de la Rua, l'église de San Pedro de de Lizarra et la Vierge du Puy.

Le pont de la prison ou San Miguel.

Sur la Plaza de San Martin se dresse le Palacio de los Reyes de Navarre, étant une visite incontournable de la capitale qui représente le combat de Roldán et du géant Ferragut.

ÉTAPE ESTELLA-LOS ARCOS

A Ayegui, vous pourrez visiter l'église dédiée à San Martin de Tours.

La Fontaine du Vin, que Bodegas Irache a installée au bord du Camino, pour le libre plaisir du pèlerin.

El Monastère de Santa Maria la Real de Irache, qui était en 1054 l'hôpital des pèlerins. à Azqueta, l'église paroissiale dédiée à San Pedro, dans laquelle se détache son retable principal.

A l'entrée de Villamayor de Monjardin, vous pourrez admirer l'originale Fuente de los Moros, gothique du XIIIe siècle.

Au sommet de Villamayor se trouve le château de San Esteban, une forteresse du royaume de Pampelune, datant du Xe siècle.

Los Arcos, une ville médiévale fondée sur une autre d'origine romaine. L'église de Santa María se distingue, avec des éléments du XIIe au XVIIe siècles.

ÉTAPE LOS ARCOS-LOGROÑO

À Torres del Río, mettez en valeur Église du Saint-Sépulcre d'origine templière et l'église paroissiale de San Andrés.

À Viana, une belle ville, on peut voir de nombreux monuments religieux, dont le couvent de San Francisco et l'ermitage de la Virgen de las Cuevas, patronne de Viana, datant du XIVe siècle.

L'Ermitage de San Martin, une ancienne église datant du XIIIe siècle, aujourd'hui considérée comme un ermitage roman.

L'église de San Pedro, de style gothique de presque la fin du XIIIe siècle, et l'église de Santa María de la Asunción, église cathédrale de la fin du XIIIe siècle, se distinguent par leur magnifique portail et tour Renaissance, mettant en valeur ses ornements et ses retables des XVIIe et XVIIIe siècles. Il est considéré comme un monument national.

Hôpital des pèlerins Nuestra Señora de Gracia, C'était à l'origine l'hôpital civil pour les pauvres et les pèlerins, un édifice civil gothique du XVe siècle.

Et comme touche finale à notre Que voir sur le Camino de Santiago de Roncevaux, dans la ville de Logroño, nous pouvons admirer le Église de Santiago el Real, un temple d'importance évidente pour les pèlerins, avec sa célèbre sculpture de Santiago Matamoros. Il semble qu'elle ait remplacé une église primitive dont il ne reste que quelques sculptures. L'actuel a été construit au XNUMXème siècle.

L'église de San Bartolomé, qui est le plus ancien bâtiment de la ville. La co-cathédrale de Santa María de la Redonda, à l'intérieur de laquelle se trouve un beau tableau de Michel-Ange, représentant le Calvaire.

Dans le vieux quartier et à proximité de l'église de Santiago el Real, se trouve le Jeu de la Place de l'Oie; ses boîtes représentent le long parcours que comporte le Camino Frances de Santiago, avec ses obstacles, ses paysages et ses villes.

Le Paseo del Espolón et la mairie moderne de Rafael Moneo complètent notre visite à Logroño, sans oublier, bien sûr, de prendre quelques vins sur la Calle Laurel, puisque nous sommes à La Rioja.