CHEMIN DE SANTIAGO DE LOGROÑO À BURGOS

Fromage de camérano

Si vous êtes amateur de fromage, vous êtes au bon endroit. Le fromage Camerano est originaire de la Sierra de los Cameros à La Rioja. Il est élaboré du lait de chèvre, suivant la même recette depuis plusieurs siècles.

C'est un fromage au goût assez intense et dominant, avec un arôme caractéristique de chèvre, affiné naturellement et a une couleur crème frappante. Il a une texture cassante mais ferme. avec une croûte fine et particulière.

Côtelettes d'agneau au sarmiento

Dans ce domaine, l'agneau est assez traditionnel, il n'est donc pas étonnant que l'un de ses plats phares soit justement ses côtelettes. Rôtis sur la braise des sarments de vigne, qui ne sont plus que des sarments secs de vigne, ils sont cuits en plein air, notamment dans les caves environnantes.

C'est une recette de pays à tout point de vue. Ils sont généralement servis avec des pommes de terre et de la salade fraîche, bien qu'ils puissent être servis de plusieurs façons, oui, toujours accompagnés d'un bon verre de vin.

Boudin noir du Burgos

Le boudin est l'une de ces saucisses populaires dans toute l'Espagne, avec des centaines d'années de tradition et d'adeptes. Cependant, celui de Burgos jouit d'une reconnaissance particulière, en effet, il est considéré comme l'un de ses plats phares.

Dans les temps anciens, Il était fait avec de la chapelure, jusqu'à ce qu'au XVIIIème siècle le riz vienne le remplacer.

Il faut préciser qu'en fonction de la zone de Burgos dans laquelle vous vous trouvez, vous pourrez trouver un boudin différent, puisque chaque région lui donne sa touche particulière. Le traditionnel est composé de sang et de boyaux de porc, d'oignon, d'épices et de sel, de saindoux et de piments, y compris certains piquants.

Vous pouvez le consommer en entrée ou en accompagnement d'autres recettes tout au long de l'année, en effet, il y a un dicton qui dit que Le boudin noir de Burgos est fade, gras et épicé.

Soupe castillane

Aussi connue sous le nom soupe à l'ail, La soupe castillane est consommée dans plusieurs régions d'Espagne, ayant des variations différentes, en ce qui concerne le lieu où elle est préparée.

A Burgos, en particulier, c'est un plat extrêmement populaire, surtout pendant la saison hivernale, De par son apport calorique, il permet à ses convives de se réchauffer rapidement et délicieusement.

Il est préparé avec du pain de mie (la recette traditionnelle est avec du pain rassis de la veille), de l'ail, de l'huile d'olive, un œuf pour chaque convive, du poivron, du poivre blanc moulu, des tranches de chorizo ​​et des tacos au jambon.

Il est servi avec un verre d'un bon jeune rouge, aidant davantage le corps à se réchauffer et à profiter de ces saveurs intenses.

Rue Laurel et rue San Juan

Central, animé et à la fois considéré comme des points de référence et des arrêts obligatoires à Logroño.

Laurel Street est aussi diversifiée qu'animée. Elle compte plus d'une centaine d'établissements entre bars et restaurants pour manger à toute heure, des tapas, pinchos et en général toute la gastronomie de la Rioja, les locaux sont connus pour leurs spécialités, au-delà de leurs noms propres.

Maintenant, la rue San Juan pour sa part, Il est parallèle à un autre des points les plus fréquentés tels que Calle Portales. Ses bars sont réputés pour être des endroits parfaits pour déguster de bons pinchos et tapas, accompagnés bien sûr d'un vin de La Rioja.

Restaurant Mesón los Caballeros (Saint-Domingue de la Calzada)

À La Rioja, c'est un restaurant très apprécié des pèlerins. Développé dans un bâtiment historique, Il est situé au coin de la Calle Mayor, avec l'entrée de la Plaza del Ayuntamiento.

Spécialisés dans la cuisine locale, mais avec quelques touches de signature, ce qui les a sans aucun doute amenés à devenir une véritable référence en matière de gastronomie du lieu, surtout pour ses viandes de veau et d'agneau exquises, sans oublier la morue.

L'Abbaye (Burgos)

A l'intérieur de l'hôtel Abba Burgos, son menu est considéré par beaucoup comme un véritable œuvre d'art en matière de gastronomie traditionnelle. Développé à seulement 300 mètres de la cathédrale, il bénéficie de l'une des meilleures vues de tout Burgos.

Ici, vous pouvez profiter de la viande, du riz et du poisson, où le bœuf et la morue seront toujours les protagonistes, quelle que soit la période de l'année.

Pointu (Burgos)

Développé dans l'auberge qui porte le même nom, Puntido est un restaurant où les pèlerins viennent reprendre des forces et profiter d'un repas fait maison et chargé de beaucoup de tradition.

Vous avez un menu soigneusement conçu pour les pèlerins, où pot de San Antón C'est l'un des plats phares du lieu. Profitez du pain frais et des meilleurs vins de la région à tout moment, en vous offrant une variété de ragoûts, de poissons, de riz et de viande.

Si vous arrivez tôt vous pourrez siroter un verre pour accompagner vos pinchos ou la toujours pratique omelette aux pommes de terre.

Option 1 : Voiture privée

La meilleure option est de laisser la voiture garée dans le parking réservé de l'Hôtel ou dans l'un des nombreux parkings publics qui existent à proximité de l'Hôtel. 

Option 2 : Autobus

Burgos est très bien desservi par les bus avec de nombreuses villes d'Espagne.

– De Madrid à Logroño avec les entreprises Alsa y PLM, avec des départs fréquents de la gare routière Avda. de America et du terminal 4 de l'aéroport de Madrid-Barajas.

Option 3 : Former (Renfe). Trains directs tous les jours depuis Madrid et Barcelone, parmi de nombreux autres endroits en Espagne.

À votre arrivée à Logroño, une expérience que vous n'oublierez jamais commence dans laquelle nous vous recommandons de continuer à lire ci-dessous ce qu'il faut voir et quoi faire sur votre Camino de Santiago de Logroño.

ÉTAPE DE LOGROÑO À NAJERA

À La Grajera, mettez en valeur le réservoir et le parc qui porte son nom.

À Navarrete, l'église de l'Asunción du XVIe siècle, de style herrerien, avec un intéressant retable baroque du XVIe siècle.

Les ruines de l'hôpital des pèlerins de San Juan de Ocre, portail dont les chapiteaux représentent différentes scènes de la vie quotidienne des pèlerins.

À Ventosa, l'église de San Saturnino, dont la tour carrée du XVIIe siècle offre le meilleur point de vue pour profiter des champs d'argile rouge couverts de vignes qui entourent Ventosa. La construction originale remonte au XVIe siècle et de cette époque elle conserve sa façade gothique.

À Nájera, mettez en valeur le monastère de Santa María la Real, emblème artistique de l'ancienne capitale du royaume de Navarre. Fondée en 1052, elle fut reconstruite au XVe siècle dans le style gothique. Le cloître plateresque des Chevaliers se détache du complexe, équipé de treillis en pierres précieuses.

ÉTAPE DE SANTO DOMINGO DE LA CALZADA À BELORADO

À Redecillas del Camino: Mettez en valeur les maisons du palais, les fonts baptismaux romans du XIIe siècle (église Sta. María)

À Belorado, nous pouvons visiter l'église de Santa María, une œuvre du XVIe siècle, avec un magnifique retable en pierre, entièrement dédié à Santiago.

L'église de San Nicolás avec l'image de San Caprasio.

A la sortie de cette ville se trouve le pont construit par San Juan de Ortega.

ÉTAPE DE BELORADO À SAN JUAN DE ORTEGA

À Tosantos, à droite du chemin, se dresse la grotte ermitage de Nuestra Señora de la Peña, creusée dans la montagne. A l'intérieur, une image romane du XIIe siècle est vénérée.

Un demi-kilomètre avant Villafranca de los Montes de Oca, se trouve l'abside dite de San Felices. Il s'agit des vestiges d'un ancien monastère mozarabe du Xe siècle.

Déjà à Villafranca de Montes de Oca, se trouve l'hôpital de San Antonio Abad ; L'entrée principale de celui-ci a été conservée, sur laquelle les armoiries des Rois Catholiques sont sculptées.

L'église de Santiago, du XVIIIe siècle. Ses fonts baptismaux sont une coquille naturelle géante apportée des îles Philippines.

À San Juan de Ortega, se distingue son Sanctuaire, qui mérite une visite incontournable compte tenu de son importance.

ÉTAPE DE NAJERA À SANTO DOMINGO DE LA CALZADA

L'église paroissiale des XVIIe et XVIIIe siècles, dédiée à Notre-Dame des Anges, abrite une sculpture de Santiago Peregrino.

Comme joyau de ce Camino De Santiago de Logroño et A quelques kilomètres d'Azofra se trouvent les monastères de Suso et Yuso de San Millán de la Cogolla. Ils sont un site du patrimoine mondial et le berceau de la langue espagnole avec ses gloses émiliennes, des annotations manuscrites écrites en latin, roman et basque.

À Santo Domingo de la Calzada, sa cathédrale se distingue. La cathédrale, édifice le plus emblématique de la ville, a été érigée sur le tombeau du Saint. L'usine est romane mais son style est gothique et Renaissance. A l'intérieur, devant la tombe du Saint, se trouve la niche où cohabitent un coq et une poule en souvenir de la légende de la poule qui "chantait après avoir été rôtie". Vous pouvez escalader le clocher et c'est une bonne option car la vue d'en haut en vaut la peine. En face, le Parador de Turismo conserve à l'intérieur plusieurs éléments de l'ancien hôpital pour pèlerins.

À Santo Domingo de la Calzada, le Couvent de San Francisco, Calle Mayor, la Mairie, Las Murallas, El Torreón Sor María de Leiva méritent également une mention spéciale.

ÉTAPE DE SAN JUAN DE ORTEGA À BURGOS

À Burgos, nous trouvons un autre joyau qui mérite bien une halte sur le Camino de Santiago depuis Logroño, et c'est la cathédrale métropolitaine de Santa María. Magnifique œuvre gothique commencée en 1221 par Fernando III El Santo et consacrée en 1260 pour sa grandeur architecturale, pour la richesse de son ornementation intérieure, la cathédrale de Burgos est l'un des monuments les plus précieux de l'art espagnol. De ses tours gothiques emblématiques au tombeau du Cid dans le transept, tout y est magnifique.

L'église de San Nicolás, gothique du XVe siècle, et Santa Gadea.

La maison de Cordón ou Palacio del Condestable, Puerta y Arco de Santa María et Cartuja de Miraflores.

Le monastère de Huelgas Reales mérite une visite spéciale. Fondée par Alfonso VIII en 1187, pour les religieuses de haute naissance, sous le règne de San Bernardo. Il a servi de lieu de sépulture à plusieurs rois de Castille. À partir de Fernando III El Santo, plusieurs rois y furent couronnés.