Camino de Santiago d'Oviedo à Lugo

El Manière primitive C'est une variante parallèle, entre le Camino Frances et le Camino del Norte, avec lesquels il se croise. Cette route offre des paysages magnifiques et une offre gastronomique merveilleuse. En fait, elle est profondément enracinée dans Cuisine traditionnelle asturienne.

Si vous avez l'intention de faire cet itinéraire, nous allons vous exposer dans cet article les plats les plus typiques que vous pourrez savourer sur cet itinéraire, d'Oviedo à Melide, où il croise le Chemin français. Nous en profiterons pour vous exposer les meilleures adresses pour manger sur le Camino Primitivo, d'Oviedo à Santiago.

Plats typiques de cette section

La richesse gastronomique, comme la richesse naturelle, de cette section est extrêmement variée et diversifiée. Vous trouverez facilement des options qui correspondent à vos goûts et à vos exigences. Parmi les plats typiques qu'il faut toujours garder à l'esprit, on trouve :

Ragoût de haricots asturien

Il n'y a pas et il n'y aura pas de liste de plats typiques asturiens sans que la fabada ne soit présente. C'est pratiquement un plat signature de cette région.

La fabada asturienne, ou simplement fabada pour les locaux, il est fabriqué à partir de haricots (une sorte de haricots) typique de la région. Ils se préparent avec du boudin noir et une variété de chorizos, ainsi que du porc.

En fait, l'importance de ce plat est telle que Il a été comparé à la même omelette aux pommes de terre. En raison de son niveau calorique élevé, il est généralement recommandé pour le déjeuner, préparé depuis le XVIe siècle.

Cachopo

Un autre des plats les plus traditionnels de la cuisine asturienne. Le cachopo peut avoir de nombreuses comparaisons, même si pour vous donner une idée, on pourrait dire qu'au niveau de la préparation, pourrait bien être acheté avec un St. James.

C'est une tranche de jambon qui à son tour entoure une tranche de fromage et est ensuite placée entre deux steaks de bœuf, oui, gros, puis on les fait passer dans une sorte de chapelure à la farine et à l'huile.

Tant pour sa saveur exquise que pour l'idéal qui est de se rassasier rapidement, Il peut être consommé à tout moment, résultat toujours parfait.

Chorizo ​​à la cidre

Les saucisses ont toujours fait partie de notre tradition et dans les Asturies, les chorizos sont les protagonistes de ses recettes les plus traditionnelles et bien sûr, délicieux.

Le chorizo ​​au cidre, comme son nom l'indique, est à base de deux ingrédients, chorizos frais ou, si nécessaire, quelques chorizos cuits au cidre.

Vous pouvez le trouver pratiquement dans n'importe quel restaurant ou bar de la région, toujours accompagné de pain frais. Trempez-le simplement et savourez cette recette simple mais délicieuse.

Gâteau rascasse

C'est une entrée ou un apéritif qui bénéficie de toute la tradition nécessaire pour être considéré comme l'un des plus importants de la cuisine asturienne par excellence.

Est une version améliorée du célèbre pouding au merlu. En 1970, il a été rebaptisé scorpionfish cake en raison du fait que le protagoniste de la recette est ce poisson au goût puissant. Le gâteau est préparé avec de la chair de poisson, préalablement nettoyée pour enlever les arêtes, la crème et la sauce tomate.

Les meilleurs endroits pour manger des Asturies à Santiago

Dans cette section, il y a aussi une série de des lieux typiques à ne manquer sous aucun prétexte, surtout si vous recherchez une expérience gastronomique traditionnelle.

Parmi ceux-ci, on peut citer :

Auberge de la Comtienda (Oviedo)

La Comtienda est une série de restaurants qui se développent dans différentes parties de la province des Asturies. Ils rendent une sorte d'hommage à sa gastronomie exquise. À Oviedo, il y a trois établissements, deux dans la rue Manuel Pedregal et le dernier dans les environs de la Plaza Pedro Miñor.

En plein centre, vous pourrez profiter d'un menu varié et varié qui comprend des saucisses, des salades, des cachopos, des poissons et des crustacés, des plats de viande et de riz et bien sûr, les desserts les plus délicieux.

Sans aucun doute, c'est un véritable tour de la plus succulente et la plus traditionnelle de la cuisine asturienne traditionnelle.

Maison Pachón (Chambres)

Située sur la Calle de la Campa dans la belle ville de Salas, la Casa Pachón est un établissement pittoresque qui vous invite à profiter de son bon service et menu dédié.

Avec des plats assez copieux et traditionnels, Ils proposent un menu de pèlerin qui change tous les jours. Ici, vous pourrez toujours déguster des préparations typiques, faites avec les ingrédients de saison les plus frais, qui, soit dit en passant, sont très bons pour votre poche et votre budget.

Le personnel qui travaille ici s'efforce toujours de vous faire sentir comme chez vous, peu importe le jour ou l'heure, vous trouvez des options.

Hôtel Restaurant Nueva Allandesa (Pola de Allende)

Au numéro 3 de la rue Donato Fernández au cœur de Pola de Allende, c'est le restaurant de l'hôtel parfait pour tout pèlerin. Il offre des installations confortables, un bon service et la nourriture la plus délicieuse.

C'est l'authentique cuisine traditionnelle asturienne, avec des portions abondantes en tout temps, de la marmite, du pudding, de la viande, du poisson et des crustacés. Vous trouverez sûrement toujours des options qui correspondent à vos goûts les plus spécifiques.

Toutes leurs préparations ont cette touche maison qui vous fera vivre une véritable expérience typique, mais sans avoir à dépenser de grosses sommes.

Vers Reigada (Grandas de Salime)

Grandas de Salime est une petite mais très jolie ville, l'un de ces joyaux que l'on trouve en parcourant le Camino de Santiago. Juste ici, sur la rue Pedro de Pedre se trouve le restaurant confortable A Reigada.

En premier lieu, il faut souligner l'attention, car tous ceux qui travaillent ici ont un un traitement spécial avec tous les visiteurs, en particulier les pèlerins. Maintenant, à propos de leur menu et de leurs options de restauration, c'est facile. Vous dégusterez des plats faits maison avec de bonnes portions et un excellent rapport qualité-prix.

Vous pouvez choisir entre le menu complet ou misez sur les options du jour ils sont toujours parfaits.

De toutes les routes qui jalonnent l'Espagne, c'est dans cette voyage au Camino de Santiago organisé où vous vous déplacerez vraiment à la véritable origine du Camino. Ensuite, nous allons découvrir les secrets de chacune des différentes étapes.

ÉTAPE D'OVIEDO À GRADO

À Oviedo, il vaut la peine de visiter toute sa vieille ville, où son enceinte fortifiée, sa cité médiévale et ses monuments nous transporteront à l'origine de la ville au VIIIe siècle.

En tant que monument le plus important de cette section du Camino de Santiago d'Oviedo à Lugo, nous devons souligner la cathédrale de San Salvador, du XVe siècle. De nombreux pèlerins s'y rendaient au Moyen Âge, qui faisaient un détour par Oviedo pour la visiter. De là vient le dicton populaire qui va à Santiago et ne va pas au Salvador, visite le vassal et non le Seigneur. En raison de ses nombreuses reconstructions, il présente différents styles artistiques, bien que le plus dominant soit le flamboyant. La Chambre Sainte se distingue par ses reliques de grande valeur, ses nombreuses chapelles, la vieille tour, le cloître, la salle capitulaire et le retable du maître-autel.

Sur la Plaza de la Catedral, nous pouvons admirer un ensemble de bâtiments nobles.

À San Lázaro de Paniceres, son ermitage d'origine médiévale se distingue.

À Premoño, se trouve la Chapelle de Santa Ana.

DIPLÔME-CHAMBRES-TINEO STAGES

À Cornellana, se distingue le monastère de San Salvador, datant de l'an 1024.

À Salas, nous pouvons admirer la Collégiale de Santa Maria la Mayor et le Palais de Valdes Salas, dans lequel se détache sa tour médiévale.

À Tineo, nous pouvons trouver l'église de San Pedro, qui aurait été fondée par les Templiers. Elle conserve sa tour et son portail romans d'origine. Nous pouvons également trouver La Ermita de San Roque avec la Fuente de las Musas. Il convient de noter ses nombreux palais disposés tout au long de son conseil.

ÉTAPE DE TINEO À POLA DE ALLENDE

À Borres, se distingue l'église paroissiale de Santa María de Borres, l'une des plus anciennes de la commune.

À Pola de Allande, nous pouvons voir le Palais Cienfuegos, qui a été construit sur la base d'un bâtiment primitif du XIVe siècle et qui a subi des rénovations au XVIIIe siècle. Il présente un aspect extérieur très sobre compte tenu de son caractère défensif.

L'église de San Andrés et ses demeures indiennes sont d'autres points d'intérêt que nous pouvons visiter dans cette ville.

ETAPES POLA DE ALLENDE A BERDUCEDO-GRANDAS DE SALIME

À Berducedo, l'église paroissiale de Santa Maria, du XVe siècle, se distingue.

La Mesa est une petite ville appartenant au conseil de Grandas de Salime.

À Grandas de Salime, se distingue l'église de San Salvador, une ancienne collégiale située au centre de la ville. L'église primitive remonte au XNUMXème siècle, bien qu'une importante réforme ait été réalisée au XNUMXème siècle. L'ancien portail roman entourant les fonts baptismaux en est conservé.

Nous pouvons voir le Musée ethnographique, à l'intérieur duquel nous pouvons nous immerger dans le monde rural oublié, en nous souvenant des anciens métiers, coutumes, traditions anciennes... qui ont été supplantés par les progrès technologiques et l'ère industrielle.

GRANDES ETAPES DE SALIME-FONSAGADA-CADAVO BALEIRA

Fonsagrada, connue comme la source sacrée des pèlerins. L'une des meilleures cascades de Galice (Semeira de Vilagocende) est très proche de cette ville. Nous pouvons visiter l'église de Santa María, de style baroque. On ne peut s'empêcher d'aller à la source, dit-on miraculeuse, qui donne son nom à cette commune.

À Cadavo, nous pouvons visiter sa zone de loisirs, dans laquelle se distingue son groupe sculptural, appartenant au projet que Gaudí a conçu pour le temple de la Sagrada Familia à Barcelone.

Dans toute la commune, on peut voir des vestiges de la culture militaire. Ainsi que de nombreuses églises et ermitages.

D'autre part, nous ne pouvons pas cesser de profiter de toute sa nature, qui nous accompagnera tout au long de notre Camino de Santiago.

ÉTAPE DE CADAVO BALEIRA À LUGO

À Villavade, nous pouvons voir l'église de Santa María.

À Castroverde, se distingue son château-forteresse, construit sur les ruines d'un ancien fort du XIVe siècle, il ne reste aujourd'hui que la Torre del Homenaje.

Et pour terminer notre Que voir sur le Camino de Santiago d'Oviedo, à Lugo, nous pouvons admirer ses murs, une fortification de plus de deux kilomètres. C'est la seule d'origine romaine qui conserve l'intégralité de son parcours. Vous ne pouvez pas manquer de visiter les thermes romains, ainsi que le sanctuaire de Santa Eulalia de la Boveda et la cathédrale de Santa María. D'autres monuments importants sont : le palais épiscopal et le palais de San Marcos, entre autres.

Les meilleures options pour se rendre à Ovedo sont :

Option 1: aller en voiture et laissez-le dans un parking à Oviedo. Voiture privée.

Option 2 : Autobus

Voyagez d'Oviedo à Madrid avec Alsa.

Option 3 : Former (Renfe). Voyagez de Madrid et de Barcelone à Oviedo

Option 4 : Avion

L'aéroport le plus proche d'Oviedo est l'aéroport des Asturies (48 Kms)

De là, pour vous rendre à Oviedo, vous pouvez prendre le bus (Alsa) ou le transfert privé avec nous.

Bien que, comme nous l'avons commenté, le Camino d'Oviedo ait été le germe de tous les itinéraires qui mènent à la cathédrale de Santiago, l'itinéraire par excellence et le plus parcouru continue d'être le Camino de Santiago de Sarria à Santiago.