Embora ainda não tenhas feito uma viagem organizada ao Caminho de Santiago ou visitado terras galegas, com certeza conheces ou já ouviste falar da sua famosa bebida chamada “A Queimada”. Sendo tão ou mais popular que os seus licores caseiros de café ou ervas.
Um copo de queimada dá-te energia nas etapas do Caminho de Santiago de Sarria a Santiago e será o melhor revulsivo!
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HISTÓRIA E OBJETIVO DA QUEIMADA
Existe alguma controvérsia sobre a origem real, mas é verdade que muitos historiadores a situam na tradição celta e nos seus populares castros que percorrem toda a Galiza.
Os celtas deixaram a sua marca cultural nos diversos petroglifos, sendo o mais habitual o “Trisquel”, símbolo com forma de espiral, onde aparece uma espécie de cruz desenhada com três cabeças. Diz-se que representa os três elementos básicos da humanidade: A terra, a água e o fogo.
Encontramo-nos com um ritual sagrado pagão que chegou aos nossos dias e que continua a ser muito popular em qualquer reunião ou festa na Galiza que se preze. Qualquer desculpa é boa para a fazer!
O ritual da Queimada busca a purificação do corpo e a salvação da alma. Mexe-se constantemente para afugentar os maus espíritos e chamar os bons para nos protegerem.
INGREDIENTES E MODO DE PREPARAÇÃO DA QUEIMADA “RITUAL”
Precisamos dos seguintes ingredientes: aguardente de bagaço (se for com denominação de origem do bagaço da Galiza, melhor), açúcar branco, casca de um limão e/ou laranja e alguns grãos de café.
PREPARAÇÃO
- Num recipiente de barro, colocamos a aguardente de bagaço da Galiza e o açúcar.
- Depois, adicionamos as cascas de limão e/ou laranja e os grãos de café.
- Mexemos bem a mistura e ateamos fogo.
- Molhamos uma concha com aguardente e espalhamo-la por todo o recipiente para que toda a superfície pegue fogo.
- Mexemos lentamente para que as chamas do álcool subam: o fogo purifica, ilumina e aquece, de acordo com a tradição dos celtas.
- Não paramos de mexer durante pelo menos 15 minutos. Se deixarmos as chamas apagarem-se por si mesmas, o álcool evaporar-se-ia por completo e o açúcar consumiria, deixando a queimada numa bebida muito insípida.
- Servimos em canecas de barro, ao mais puro estilo galego!! E lembra-te, uma caneca purifica e protege a alma do meigallo*; a segunda caneca ilumina e esclarece a mente dos preconceitos e será a luz que ilumina o caminho; a terceira aquece e desperta paixões, avisa que estamos à beira do inferno…
FEITIÇO DA QUEIMADA
Para completar o ritual, devemos recitar em voz alta o feitiço da queimada assim que começar a arder e estivermos a mexer:
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e diaños, espíritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Fogo das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, trovões e raios.
Ouveo do can, pregão da morte, fouciño do satiro e pé do coelho.
Pecadora língua da má mulher casada com homem velho.
Averno de Satan e Belcebú, fogo dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, mugido do mar embravecido.
Barriga inútil da mulher solteira, falar dos gatos que andam à janela, guedella porra da cabra mal parida.
Com este fol levantarei as chamas deste fogo que se assemelha ao do inferno, e fugirão as bruxas acabando com as suas vassouras, indo banhar-se na praia das areias gordas.
¡Ouvem, ouvem! os ruídos que fazem aquelas que não conseguem deixar de queimar-se no aguardente, ficando assim purificadas.
E quando este brebagem descer pelas nossas gargantas, ficaremos livres dos males da nossa alma e de todo feitiço.
Forças do ar, terra, mar e fogo, a vós faço esta chamada: se é verdade que tendes mais poder que a gente humana, aqui e agora, fazei com que os espíritos dos amigos que estão fora, participem connosco nesta queimada.
