WEG VON SANTIAGO VON LEON NACH CEBREIRO

Tortilla gedünstet

Inklusive eine Sauce, die zum Protagonisten des Gerichts wird. Es ermöglicht Ihnen, eine andere Perspektive auf die typische Tortilla zu haben, sobald Sie diese eigentümliche und andere Tortilla probiert haben.

Zuerst Es ist ein gängiges und aktuelles Kartoffelomelette, Sie können wählen, ob Sie es mit Zwiebeln und Knoblauch möchten oder ob Sie im Gegenteil von diesen gehen. Die Sauce besteht aus Knoblauch und Zwiebeln, die in einer Pfanne geschlagen werden, begleitet von Lorbeerblättern und einigen Chilischoten.

Zu dieser Zubereitung werden süßer Paprika, Weizenmehl und Weißwein hinzugefügt, um schließlich geriebene Tomaten und einen Hauch Wasser hinzuzufügen. Danach werden alle diese zerkleinert und Diese Sauce wird verwendet, um die Tortilla ein wenig mehr zu kochen für ein paar Minuten und voila.

gekochter Maragato

Ein weiterer Leonese-Klassiker, den Sie unbedingt probieren müssen, ja oder ja. Dies ist eine sehr traditionelle Alternative in diesem Bereich. In der Antike war es dank seiner hohen Kalorienaufnahme sehr häufig, Landarbeiter zu ernähren. Es gab ihnen Energie für die langen Tage.

Es besteht aus Chorizo, Schweinefleischstücken wie Rippchen, Traber, Pancetta und Speck, Gemüse und Hülsenfrüchten und natürlich Kichererbsen. Darüber hinaus können Sie auch Eier und altbackene Semmelbrösel hinzufügen.

Wissen, dass du isst rückwärts. Zuerst das Fleisch, dann die Kichererbsen, das Gemüse und die Hülsenfrüchte und schließlich die Brühe.

Burela-Hummer

Ab sofort müssen wir es sagen, es ist nicht gerade ein billiges Gericht, aber sein exquisiter Geschmack hat es verdient.

Es ist ein traditioneller lokaler Hummer, aber in besonderer Weise zubereitet. Es gibt zwei Möglichkeiten, das erste wird geröstet oder gegrillt und das zweite wird gekocht.

Ein weiteres Merkmal, das dieses Präparat so besonders macht, ist das diese Art ist ziemlich selten, also wird es auch nicht weit exportiert.

Galizische Suppe

Eine weitere der traditionellsten Zubereitungen in Lugo und der gesamten Region Galicien im Allgemeinen. Die Geschichte sagt, dass dies die ideale Vorbereitung war. Es war auch sehr wiederkehrende für die Landarbeiter, die nach einem langen Wintertag nach Hause zurückkehren.

Es wird aus Rübenspitzen, Kohlrabi, Cachelos, Kohl, Schweinefett und weißen Bohnen sowie Chorizo ​​​​oder Speck hergestellt. Alle Zutaten werden zusammen gekocht und sobald sie fertig sind, werden sie mit einigen Scheiben frischem Brot serviert.

O Cebreiro-Käse

Aus Kuhmilch hergestellt, ist er einer der traditionellsten Käsesorten und in ganz Galicien konsumiert. Es hat einen besonderen Geschmack und eine charakteristische Pilzform.

Sie sollten wissen, dass O Cebreiro das galizische Tor zum Jakobsweg ist Dieser Käse ist seit vielen Jahrhunderten ein wahrer Brauch unter Pilgern. Tatsächlich war es lange Zeit der Favorit der spanischen Krone und führte wichtige Aufträge über lange Zeiträume aus.

Wenn Sie ein Liebhaber von gutem Käse sind, machen Sie sich auf den Weg durch die Stadt Arzua in der Jakobsweg von Sarria, können Sie ihren berühmten Tetilla-Käse mit Herkunftsbezeichnung probieren.

Die Bäder (Astorga)

Das Las Termas liegt in der Calle Santiago de Astorga und ist ein traditionelles Gasthaus in dieser Gegend. Im Herzen der Stadt verdankt er seinen Namen der Tatsache, dass es genau in diesem Bereich gab alte römische Bäder.

Seine Spezialität ist gekochter Maragato. Sie haben jedoch eine ziemlich abwechslungsreiche Speisekarte, immer mit Würstchen, Cecina de León, Rührei und Kroketten. Wenn Sie nicht gerade ein Fan von Eintöpfen sind, bieten sie auch Fisch und Fleisch an.

Sie sollten wissen, dass dieses Restaurant in der Gegend sehr beliebt ist, daher ist es empfehlenswert, Ihre Reservierung immer mindestens zwei Tage im Voraus vorzunehmen.

Gasthof Don Nacho (Villafranca del Bierzo)

Auf der Truqueles Street, der Meson Don Pancho Es wird seinem Namen in jeder Hinsicht gerecht. Egal zu welcher Zeit oder an welchem ​​Tag Sie kommen, Sie werden es genießen traditionelle Küche in seiner schönsten Form.

du kannst schmecken Brühen, Eintöpfe, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Würste. Die Speisekarte ist umfangreich, abwechslungsreich und großzügig, ohne die Auswahl an Weinen zu vernachlässigen, bei der Sie von der Vielfalt, die Sie in Ihren Händen halten werden, begeistert sein werden.

Meson Anton (O Cebreiro)

An diesem Punkt auf dem Jakobsweg sind Sie müde und ziemlich hungrig. Das Meson Anton Es ist ein wunderbarer Ort, um durch seine exquisiten Zubereitungen neue Energie zu tanken und Energie zu tanken.

Seine Optionen basieren auf traditioneller Hausmannskost, mit frischen Produkten und Rezepte, die über die Jahre erhalten bleiben.

ETAPPE VON LEÓN NACH SAN MARTIN DEL CAMINO UND ASTORGA

Die gotische Kathedrale von León, bekannt für die Schönheit ihrer Buntglasfenster und die Ausgewogenheit ihrer Höhen mit dem lateinischen Namen „Pulcra Leonina“, öffnet die Tür zum mittelalterlichen Zentrum der Stadt.

Die Königliche Stiftskirche von León, die einen prächtigen monumentalen Komplex darstellt, der im romanischen Stil begonnen wurde. Das Museum beherbergt den außergewöhnlichen Kelch von Doña Urraca. Ende des XNUMX. Jahrhunderts wurde das Königliche Pantheon gebaut.

Das Kloster San Marcos de León, ein altes Primatenhaus des Kavallerieordens von Santiago, mit einer spektakulären plateresken Fassade aus dem XNUMX. Jahrhundert.

Bereits während der Etappe ist die Kirche von Villadangos Santiago Apóstol, dem Schutzpatron der Villa, geweiht. Es ist ein Tempel mit einem lateinischen Kreuzplan vom Ende des XNUMX. Jahrhunderts oder Anfang des XNUMX. Jahrhunderts.

In Astorga sticht die gotische Kathedrale Santa María hervor. Sein neugotischer Bischofspalast von Gaudí. Wir heben auch das prächtige Rathaus sowie seine Mauern hervor.

ETAPPE ASTORGA-RABANAL DEL CAMINO

In Valdeviejas, nur 1 km von Astorga entfernt, befindet sich die Pfarrkirche San Verisimo.

In Murias de Rechivaldo sticht die San Esteban geweihte Kirche aus dem XNUMX. Jahrhundert hervor, ein Relief der Virgen del Pilar und eine Statue des Pilgers San Roque.

In Santa Catalina de Somoza sticht die Pfarrkirche Santa Maria hervor, in der eine Reliquie von San Blas aufbewahrt wird.

In El Ganso sticht die Santiago geweihte Pfarrkirche hervor, die eine Schnitzerei des als Pilger verkleideten Heiligen aufweist

XNUMX. Jahrhundert Im Atrium befindet sich eine Kapelle, die als Pilgerchristus bekannt ist.

In Rabanal del Camino finden wir die Einsiedelei von Santo Cristo de la Vera Cruz. In der Calle Mayor finden Sie die Eremitage von San Jose aus dem XNUMX. Jahrhundert und das Krankenhaus von San Gregorio und das Haus der vier Ecken. Im oberen Teil befindet sich die Kirche Santa María im romanischen Stil.

ETAPPE VON RABANAL DEL CAMINO NACH PONFERRADA

Am Eingang von Foncebadón finden wir das Cruz del Ferro: Um dieses mythische Kreuz ranken sich viele Theorien. Einige sagen, dass es aus der Zeit der Römer stammt, die einen Stein im Heiligtum des dortigen Gottes Merkur zurückließen und auf ihrer Reise um Schutz baten. Andere weisen darauf hin, dass der Stein als Symbol ihrer Sünden von dem Ort getragen wird, von dem jeder kommt, und dass es die Absicht bedeuten würde, ein neues Leben zu beginnen, wenn man ihn dort lässt. Die Theorien sind jedoch vielfältig und aus unterschiedlichen Perspektiven.

In Manjarín, wo sich seit dem XNUMX. Jahrhundert ein Pilgerhospital befand.

In Acebo fallen die Pfarrkirche San Miguel und ihre Calle Real auf.

In Molinaseca befindet sich die Kapelle der Virgen de las Angustias im Barockstil des XNUMX. Jahrhunderts. Der Tempel von San Nicolas de Bari im neoklassizistischen Stil zeichnet sich durch seine Schnitzerei des Pilgers San Roque aus. Bewundern Sie auch die romanische Brücke über den Meruelo.

In Ponferrada sticht das Castillo de los Templarios als eines der ältesten und schönsten Beispiele der Militärarchitektur in Spanien hervor. Die Basilika Unserer Lieben Frau von der Eiche und das Kloster der Konzeptionisten. Hervorzuheben ist auch das Rathaus für seinen berühmten Uhrenturm.

ETAPPE VON PONFERRADA NACH VILLAFRANCA DEL BIERZO

Villafranca del Bierzo ist eine weitere der Städte, die dank des Camino entstanden und wichtig geworden sind:

Die Kirche von Santiago, ein romanischer Tempel mit einem einzigen Schiff, berühmt für die "Puerta del Perdón". Sie ist die einzige, die zusammen mit der Kathedrale von Santiago de Compostela das Privileg hat, Pilgern, die auf ihrem Pilgerweg aus körperlichen oder gesundheitlichen Gründen ihre Reise nach Santiago de Compostela nicht beenden können, den vollen Ablass zu gewähren heilige Jahre.

Das Schloss der Markgrafen von Villafranca.

Calle del Agua, mit zahlreichen prachtvollen Gebäuden.

Kirche San Francisco.

Die Stiftskirche von Villafranca del Bierzo.

ETAPPE VON VILLAFRANCA DEL BIERZO NACH CEBREIRO